Preparación
Pisar bien la ricotta y agregarle el azúcar, los huevos batidos, la ralladura de naranja, vainilla y la crema doble, mezclar bien.
Acaramelar un molde redondo(o de tubo), untar con manteca sobre el caramelo frío y colocar la mezcla  de ricotta, alternando con las frutillas cortadas. Llevar a horno moderado durante 45 minutos.
Una vez pronto dejar enfriar, desmoldar y servir.

Sugerencia:

Podemos  acompañarlo con una salsa de chocolate o de frutillas. Puede prepararse con duraznos