Preparación:
Pelar las peras y sumergirlas en un almíbar preparado con el vino blanco y el azúcar. Dejar cocinar durante 6 minutos.
Retirarlas luego, dejarlas enfriar y cortarlas por la mitad a lo largo, quitar los centros y rellenar con la mermelada.
Cubrir cada una con un merengue preparado con las 2 claras batidas a punto de nieve firme con el azúcar impalpable. Incorporarle suavemente las almendras molidas. Mezclar y colocar sobre cada mitad de pera.
Llevar a horno y cocinar hasta dorar bien el merengue.

Sugerencia:

Podremos acompañarlas con el almíbar de las peras o utilizar este para rociar una torta o un bizcochuelo.